Mushi-pan de pasas (pan japonés al vapor)
レーズン蒸しパン（乳なし） · Reezun Mushi-pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El mushi-pan es el pan al vapor de Japón, suave y esponjoso: un refrigerio de la tarde clásico en las cocinas de las guarderías, porque se prepara en minutos con solo harina, polvo para hornear y un poco de azúcar, y no necesita horno. Esta versión está hecha sin huevo ni leche: la leche de soya endulzada reemplaza a la leche de vaca. Las pasas se remojan en agua caliente para que se hidraten y luego se pican, así se reparten de manera uniforme en la masa y son fáciles de masticar para los más pequeños. Recién salido de la vaporera, es suave, ligeramente dulce y tiene la textura justa para manos pequeñas.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de trigo
- 6 gpasas
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Remoja las pasas en agua hirviendo para que se hidraten y luego pícalas en trozos gruesos.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo.
- 3
Agrega la leche de soya endulzada y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego añade las pasas del paso 1 y el aceite vegetal, y mezcla para integrarlos.
- 4
Vierte la masa en un molde poco profundo o en tazas, acomódalos en la vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 220.5 kcal | 441 kcal | 220.5 kcal |
| Proteínas | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Grasas | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| Carbohidratos | 36.8 g | 73.5 g | 36.8 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 48 mg | 96 mg | 48 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 171 mg | 342 mg | 171 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 220.5 kcal | 3.6 g | 6.8 g | 36.8 g | 1.4 g | 0.2 g | 48 mg | 0.6 mg | 171 mg |
| 1 porción de adulto | 441 kcal | 7.2 g | 13.5 g | 73.5 g | 2.7 g | 0.3 g | 96 mg | 1.2 mg | 342 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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