Сконы из тыквы кабоча
かぼちゃスコーン
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти маленькие сконы получают мягкую сладость и золотистый цвет от тыквы кабоча, поэтому им не нужно ничего особенного, чтобы понравиться детям. Благодаря смеси для панкейков приготовление очень короткое: разомните, перемешайте, сложите, нарежьте и испеките. Если перед нарезкой несколько раз сложить тесто, у сконов получатся мягкие слои, которые легко разламываются в маленьких ручках, а тыква делает их влажными, а не рассыпчатыми. В детском саду такой полдник исчезает очень быстро, и дома его приготовить так же просто.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 20,3 gтыква кабоча (kabocha)Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
- 40,5 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- 6 gмолоко
Приправы
- 9 gнесолёное сливочное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- тыква кабоча (kabocha) (かぼちゃ)
- Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Положите замороженную тыкву кабоча (kabocha) в миску для микроволновки и добавьте 1 ст. л. воды (не входит в список ингредиентов). Неплотно накройте пищевой плёнкой и прогрейте в микроволновке при 800 Вт около 1 мин 30 сек. Снимите кожуру, разомните тыкву и вмешайте растопленное масло.
- 2
Добавьте смесь для панкейков и перемешайте режущими движениями лопаткой до однородности, затем добавьте молоко и соберите тесто.
- 3
Когда тесто соберётся в один комок, расплющьте его, затем сложите три раза, каждый раз меняя направление. Нарежьте ножом на кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- 4
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C (350 °F), около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 229,5 kcal | 459 kcal | 229,5 kcal |
| Белки | 3,8 g | 7,5 g | 3,8 g |
| Жиры | 9,5 g | 18,9 g | 9,5 g |
| Углеводы | 34,7 g | 69,3 g | 34,7 g |
| Клетчатка | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 52,5 mg | 105 mg | 52,5 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 190,5 mg | 381 mg | 190,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 229,5 kcal | 3,8 g | 9,5 g | 34,7 g | 1,5 g | 0,5 g | 52,5 mg | 0,3 mg | 190,5 mg |
| 1 взрослая порция | 459 kcal | 7,5 g | 18,9 g | 69,3 g | 3 g | 0,9 g | 105 mg | 0,6 mg | 381 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
