Scones de calabaza kabocha
かぼちゃスコーン
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos pequeños scones obtienen su dulzor suave y su color dorado de la calabaza kabocha, así que no necesitan nada sofisticado para conquistar a los niños. Usar mezcla para panqueques hace que el método sea corto: machacar, mezclar, doblar, cortar y hornear. Doblar la masa varias veces antes de cortarla les da a los scones capas suaves que se separan fácilmente en manos pequeñas, y la calabaza los mantiene húmedos en lugar de quebradizos. En la guardería, esta es la clase de merienda que desaparece rápido, y es igual de fácil de preparar en casa.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 20.3 gcalabaza kabochaCalabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- 40.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 6 gleche
Condimentos
- 9 gmantequilla sin sal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- calabaza kabocha (かぼちゃ)
- Calabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Pon la calabaza kabocha congelada en un recipiente apto para microondas y agrega 1 cda. de agua (no incluida en la lista de ingredientes). Cubre sin apretar con plástico autoadherente y calienta en el microondas a 800W por aproximadamente 1 minuto 30 segundos. Retira la cáscara, machaca la calabaza y luego incorpora la mantequilla derretida.
- 2
Agrega la mezcla para panqueques e incorpórala con una espátula, con movimientos como de corte, hasta que se combine; luego agrega la leche y une la masa.
- 3
Cuando la masa forme una sola bola, aplánala y luego dóblala tres veces, cambiando de dirección cada vez. Córtala en piezas con un cuchillo y acomódalas en una charola para hornear forrada con papel para hornear.
- 4
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) por aproximadamente 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 229.5 kcal | 459 kcal | 229.5 kcal |
| Proteínas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Grasas | 9.5 g | 18.9 g | 9.5 g |
| Carbohidratos | 34.7 g | 69.3 g | 34.7 g |
| Fibra | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 52.5 mg | 105 mg | 52.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 190.5 mg | 381 mg | 190.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 229.5 kcal | 3.8 g | 9.5 g | 34.7 g | 1.5 g | 0.5 g | 52.5 mg | 0.3 mg | 190.5 mg |
| 1 porción de adulto | 459 kcal | 7.5 g | 18.9 g | 69.3 g | 3 g | 0.9 g | 105 mg | 0.6 mg | 381 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
