Сконы с тыквой кабоча (Без молока)
かぼちゃスコーン（乳なし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти мягкие золотистые сконы получают нежную сладость и цвет от кабочи - плотной сладкой японской тыквы, которую так любят дети. Японская смесь для панкейков (hotcake mix) делает большую часть работы, поэтому не нужно ни масла, ни яиц, ни перетирания с мукой - просто разомните, перемешайте, сложите и выпекайте. С соевым молоком вместо обычного это полдник без молочных продуктов, который удобно помещается в маленькой ладошке.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 20,3 gтыква кабоча (kabocha)Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
- 40,5 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- 6 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приправы
- 9 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- тыква кабоча (kabocha) (かぼちゃ)
- Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Положите замороженную тыкву кабоча (kabocha) в миску для микроволновки и добавьте 1 ст. л. воды (в список ингредиентов не входит). Неплотно накройте пищевой плёнкой и прогрейте в микроволновке при 800 Вт около 1 мин 30 сек. Снимите кожуру, разомните тыкву, затем добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
- 2
Добавьте смесь для панкейков и перемешайте режущими движениями, затем влейте сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) и соберите тесто.
- 3
Когда тесто соберётся в один ком, расплющите его, затем сложите три раза, каждый раз поворачивая в другом направлении. Нарежьте ножом на кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- 4
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C (350 °F), около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 244,5 kcal | 489 kcal | 244,5 kcal |
| Белки | 3,8 g | 7,5 g | 3,8 g |
| Жиры | 10,8 g | 21,6 g | 10,8 g |
| Углеводы | 34,7 g | 69,3 g | 34,7 g |
| Клетчатка | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 46,5 mg | 93 mg | 46,5 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 190,5 mg | 381 mg | 190,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 244,5 kcal | 3,8 g | 10,8 g | 34,7 g | 1,5 g | 0,5 g | 46,5 mg | 0,3 mg | 190,5 mg |
| 1 взрослая порция | 489 kcal | 7,5 g | 21,6 g | 69,3 g | 3 g | 0,9 g | 93 mg | 0,6 mg | 381 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
