Scones de calabaza kabocha (Sin leche)
かぼちゃスコーン（乳なし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos scones suaves y dorados obtienen su dulzor delicado y su color de la kabocha, la calabaza japonesa densa y dulce que a los niños les encanta. La mezcla para panqueques japonesa (hotcake mix) hace casi todo el trabajo, así que no lleva mantequilla, no hay que agregar huevos ni integrar grasa con los dedos: solo machacas, mezclas, doblas y horneas. Al prepararse con leche de soya en lugar de leche, son una merienda sin lácteos que cabe perfectamente en una manita.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 20.3 gcalabaza kabochaCalabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- 40.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 6 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Condimentos
- 9 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- calabaza kabocha (かぼちゃ)
- Calabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la calabaza kabocha congelada en un tazón apto para microondas y agrega 1 cda. de agua (no incluida en la lista de ingredientes). Cubre sin apretar con plástico autoadherente y calienta en el microondas a 800W durante aproximadamente 1 minuto 30 segundos. Retira la cáscara, machaca la calabaza y luego agrega el aceite vegetal y mezcla bien.
- 2
Agrega la mezcla para panqueques y combina con movimientos envolventes, como si cortaras la masa; luego agrega la leche de soya endulzada y junta la masa.
- 3
Cuando la masa forme una sola bola, aplánala con las manos y luego dóblala tres veces, girándola en una dirección distinta cada vez. Córtala en porciones con un cuchillo y acomódalas en una charola para hornear forrada con papel para hornear.
- 4
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 244.5 kcal | 489 kcal | 244.5 kcal |
| Proteínas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Grasas | 10.8 g | 21.6 g | 10.8 g |
| Carbohidratos | 34.7 g | 69.3 g | 34.7 g |
| Fibra | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 46.5 mg | 93 mg | 46.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 190.5 mg | 381 mg | 190.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 244.5 kcal | 3.8 g | 10.8 g | 34.7 g | 1.5 g | 0.5 g | 46.5 mg | 0.3 mg | 190.5 mg |
| 1 porción de adulto | 489 kcal | 7.5 g | 21.6 g | 69.3 g | 3 g | 0.9 g | 93 mg | 0.6 mg | 381 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
