Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/kabocha-squash-puree/

Пюре из тыквы кабоча

Name: Пюре из тыквы кабоча
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: тыква кабоча (kabocha) 15 g; даси из комбу (бульон из ламинарии) 15 g

かぼちゃのペースト · Kabocha no Peesuto

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это, пожалуй, самый простой гарнир в детском саду: отварная тыква кабоча, взбитая с даси из комбу до шелковистой гладкости. Кабоча от природы сладкая и крахмалистая, поэтому ей совсем не нужны дополнительные приправы, а лёгкий бульон из ламинарии делает пюре мягче и придаёт ему нежный пикантный вкус. Мягкая текстура, которую удобно есть ложкой, отлично подходит малышам, которые ещё только привыкают жевать, а яркий оранжевый цвет обычно покоряет детей ещё до того, как они попробуют блюдо.

Энергия12 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги1

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

15 gтыква кабоча (kabocha)

Приправы

15 gдаси из комбу (бульон из ламинарии)

О японских ингредиентах этого рецепта

тыква кабоча (kabocha) (かぼちゃ): Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
даси из комбу (бульон из ламинарии) (だし汁，昆布): Лёгкий бульон с насыщенным вкусом, который готовят, настаивая сушёную водоросль комбу в воде. Замена: Некрепкий овощной бульон или вода с маленькой щепоткой порошка даси.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Отварите тыкву кабоча до мягкости, затем взбейте её в блендере с даси из комбу до однородности.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	12 kcal	24 kcal	12 kcal
Белки	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	3,3 g	6,6 g	3,3 g
Клетчатка	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	3 mg	6 mg	3 mg
Железо	0 mg	0 mg	0 mg
Калий	85,5 mg	171 mg	85,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	12 kcal	0,3 g	0 g	3,3 g	0,6 g	0 g	3 mg	0 mg	85,5 mg
1 взрослая порция	24 kcal	0,6 g	0 g	6,6 g	1,2 g	0 g	6 mg	0 mg	171 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.