Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/harusame-soup-with-cabbage/

Суп с харусамэ и капустой

Name: Суп с харусамэ и капустой
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: харусамэ (harusame, стеклянная лапша) 3 g; капуста 15 g; вода 150 ml; бульон консоме (гранулы или кубик) 0,8 g; соль 0,3 g

春雨スープ（キャベツ） · Harusame Soup

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Суп с харусамэ (стеклянной лапшой) — постоянное блюдо в меню обедов японских детских садов, и этот вариант очень простой: только стеклянная лапша и капуста, сваренные в лёгком бульоне консоме. Лапшу нарезают коротко, чтобы малышам было удобно зачерпывать её ложкой, а капусту мелко нарезают и варят до мягкости. Суп готовится за считаные минуты и хорошо сочетается почти с любым основным блюдом.

Энергия15 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4

СодержитМолоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

3 gхарусамэ (harusame, стеклянная лапша)
15 gкапуста

Приправы

150 mlвода
0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)
0,3 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

харусамэ (harusame, стеклянная лапша) (春雨): Тонкая полупрозрачная лапша из картофельного крахмала или крахмала бобов мунг, которая быстро размягчается в горячей воде. Замена: Стеклянная лапша из бобов мунг или тонкая рисовая вермишель.
бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ): Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Замочите харусамэ в тёплой (или горячей) воде, чтобы лапша размякла, затем нарежьте её на кусочки длиной 3 см.
2
Нарежьте капусту квадратиками 1 см.
3
Налейте в кастрюлю воду, добавьте бульон консоме и доведите до кипения, затем добавьте харусамэ и капусту и варите.
4
Когда капуста станет мягкой, посолите по вкусу.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	15 kcal	30 kcal	15 kcal
Белки	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	3,8 g	7,5 g	3,8 g
Клетчатка	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	6 mg	12 mg	6 mg
Железо	0 mg	0 mg	0 mg
Калий	30 mg	60 mg	30 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	15 kcal	0,2 g	0 g	3,8 g	0,5 g	0,6 g	6 mg	0 mg	30 mg
1 взрослая порция	30 kcal	0,3 g	0 g	7,5 g	0,9 g	1,2 g	12 mg	0 mg	60 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.