Суп на бульоне консоме с капустой и курицей
コンソメスープ（キャベツ・鶏肉）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из самых простых супов в меню обедов детского сада: прозрачный ароматный бульон консоме с мягко проваренной капустой и маленькими кубиками куриного бедра. Пока капуста тушится, она становится сладкой и нежной, а курица делает суп достаточно сытным, чтобы он хорошо дополнял основное блюдо и рис. Всё нарезано мелко, чтобы аккуратно помещаться на детской ложке, а приправы остаются мягкими: в конце добавляется лишь щепотка соли, чтобы сбалансировать вкус.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 15 gкапуста
- 30 gкуриное бедро
Приправы
- 150 mlвода
- 0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,3 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Нарежьте капусту квадратиками 2 см, а куриное бедро — кубиками 1 см.
- 2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте бульон консоме и доведите до кипения, затем положите капусту и курицу из шага 1 и варите на слабом огне.
- 3
Когда капуста и курица станут мягкими, добавьте соль и доведите вкус до нужного.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 61,5 kcal | 123 kcal | 61,5 kcal |
| Белки | 5,1 g | 10,2 g | 5,1 g |
| Жиры | 4,2 g | 8,4 g | 4,2 g |
| Углеводы | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Клетчатка | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 7,5 mg | 15 mg | 7,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 117 mg | 234 mg | 117 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 61,5 kcal | 5,1 g | 4,2 g | 1 g | 0,3 g | 0,6 g | 7,5 mg | 0,2 mg | 117 mg |
| 1 взрослая порция | 123 kcal | 10,2 g | 8,4 g | 2,1 g | 0,6 g | 1,2 g | 15 mg | 0,3 mg | 234 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
