Sopa de consomé con repollo y pollo
コンソメスープ（キャベツ・鶏肉）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas del menú de almuerzo de la guardería: un caldo de consomé claro y sabroso con repollo bien cocido y cubitos de muslo de pollo. El repollo se vuelve dulce y tierno mientras se cocina a fuego lento, y el pollo le da a la sopa la consistencia suficiente para acompañar muy bien a un plato principal y al arroz. Todo se corta en trozos pequeños para que quepa fácilmente en la cuchara de un niño, y la sazón se mantiene suave, con solo una pizca de sal al final para redondear el sabor.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 15 grepollo
- 30 gmuslo de pollo
Condimentos
- 150 mlagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta el repollo en cuadros de 2 cm y el muslo de pollo en cubos de 1 cm.
- 2
Pon el agua y el consomé en una olla y llévalos a ebullición; luego agrega el repollo y el pollo del paso 1 y cocina a fuego lento.
- 3
Cuando el repollo y el pollo estén tiernos, agrega la sal para ajustar la sazón.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 61.5 kcal | 123 kcal | 61.5 kcal |
| Proteínas | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| Grasas | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Carbohidratos | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Fibra | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 7.5 mg | 15 mg | 7.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 117 mg | 234 mg | 117 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 61.5 kcal | 5.1 g | 4.2 g | 1 g | 0.3 g | 0.6 g | 7.5 mg | 0.2 mg | 117 mg |
| 1 porción de adulto | 123 kcal | 10.2 g | 8.4 g | 2.1 g | 0.6 g | 1.2 g | 15 mg | 0.3 mg | 234 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
