Sopa de verduras con cebolla y papa
野菜スープ（玉ねぎ・じゃがいも）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas del menú de almuerzo de la guardería: solo cebolla y papa cocidas a fuego suave en un caldo ligero de consomé. Cocinar las verduras despacio a fuego bajo las deja tan suaves que hasta los niños más pequeños pueden comerlas, y el dulzor de la cebolla se nota sin casi nada de sazón. Combina de forma natural con platos principales de estilo occidental, como la hamburguesa (Hamburg steak) o el gratinado, y como lleva solo unos pocos ingredientes de todos los días, es fácil de preparar en una noche ajetreada entre semana.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 15 gcebolla
- 30 gpapa
Condimentos
- 150 gagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la cebolla en rebanadas finas y luego corta las rebanadas por la mitad a lo largo. Corta la papa en cubos de 2 cm.
- 2
Pon el agua, el consomé y las verduras del paso 1 en una olla y cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos.
- 3
Cuando las verduras estén suaves, sazona con sal al gusto.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 24 kcal | 48 kcal | 24 kcal |
| Proteínas | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| Fibra | 3 g | 6 g | 3 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 147 mg | 294 mg | 147 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 24 kcal | 0.8 g | 0 g | 6.8 g | 3 g | 0.6 g | 4.5 mg | 0.2 mg | 147 mg |
| 1 porción de adulto | 48 kcal | 1.5 g | 0 g | 13.5 g | 6 g | 1.2 g | 9 mg | 0.3 mg | 294 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
