Mushipan de kinako (panecitos japoneses al vapor)
きな粉蒸しパン（乳なし） · Kinako Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushipan son panecitos japoneses al vapor, suaves y ligeramente dulces, y son uno de los bocadillos de la tarde más populares en las cocinas de las guarderías. Esta versión obtiene su sabor tostado, parecido al de las nueces, del kinako, la harina de soya tostada que los niños japoneses conocen por el mochi y otros dulces. La mezcla se prepara en un solo tazón y se cocina al vapor en lugar de hornearse, así que los panecitos quedan ligeros y húmedos, con una miga tierna que es fácil de masticar para los pequeños. Como lleva leche de soya en lugar de lácteos y no contiene huevo, también es un bocadillo práctico para niños con alergia a la leche o al huevo.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 gharina de trigo
- 7.5 gkinako (harina de soya tostada)Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
- 27 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 5.4 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- kinako (harina de soya tostada) (きな粉)
- Polvo de sabor a nuez y ligeramente dulce hecho de soya tostada y molida, que a menudo se espolvorea sobre mochi o arroz. Sustituto: No tiene un sustituto parecido: busca kinako (a veces se vende como harina de soya tostada) en una tienda japonesa o asiática, o en internet.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la harina de trigo, el kinako, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mézclalos bien con un batidor de globo.
- 2
Agrega la leche de soya y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego agrega el aceite vegetal e incorpóralo.
- 3
Vierte la mezcla en capacillos, acomódalos en una vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 208.5 kcal | 417 kcal | 208.5 kcal |
| Proteínas | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| Grasas | 8.6 g | 17.1 g | 8.6 g |
| Carbohidratos | 28.4 g | 56.7 g | 28.4 g |
| Fibra | 2.3 g | 4.5 g | 2.3 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 57 mg | 114 mg | 57 mg |
| Hierro | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| Potasio | 268.5 mg | 537 mg | 268.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 208.5 kcal | 5.4 g | 8.6 g | 28.4 g | 2.3 g | 0.2 g | 57 mg | 1 mg | 268.5 mg |
| 1 porción de adulto | 417 kcal | 10.8 g | 17.1 g | 56.7 g | 4.5 g | 0.3 g | 114 mg | 2.1 mg | 537 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
