Sopa de wakame y papa estilo chino
中華スープ（わかめ・じゃがいも）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una sopa clara y sencilla a base de caldo de pollo estilo chino, con tiras tiernas de papa y alga wakame finamente picada. En los almuerzos escolares japoneses, una sopa como esta suele completar una comida con un salteado o un plato de arroz, y a los niños les gusta porque la papa se vuelve suave y ligeramente dulce en el caldo. La wakame se pica pequeña para que los niños pequeños puedan tomarla fácilmente con la cuchara, y el sazón se mantiene ligero para que se noten los sabores naturales.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 0.5 galga wakame seca cortadaTrocitos de alga wakame seca que se rehidratan en pocos minutos y se usan en sopas y ensaladas. Sustituto: Cualquier alga seca para sopa, o se omite.
- 45 gpapa
Condimentos
- 150 gagua
- 0.6 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- alga wakame seca cortada (カットわかめ)
- Trocitos de alga wakame seca que se rehidratan en pocos minutos y se usan en sopas y ensaladas. Sustituto: Cualquier alga seca para sopa, o se omite.
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
Preparación
- 1
Remoja la wakame en agua durante 3 minutos para hidratarla y luego pícala finamente. Corta la papa en tiras delgadas de unos 4 cm de largo.
- 2
Pon el agua y el caldo de pollo en polvo en una olla y lleva a ebullición. Agrega la wakame y la papa del paso 1 y cocina a fuego bajo unos 10 minutos.
- 3
Cuando la papa esté suave, sazona con sal al gusto.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 28.5 kcal | 57 kcal | 28.5 kcal |
| Proteínas | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 8 g | 15.9 g | 8 g |
| Fibra | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 186 mg | 372 mg | 186 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 28.5 kcal | 0.9 g | 0 g | 8 g | 4.2 g | 0.5 g | 6 mg | 0.2 mg | 186 mg |
| 1 porción de adulto | 57 kcal | 1.8 g | 0 g | 15.9 g | 8.4 g | 0.9 g | 12 mg | 0.3 mg | 372 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
