Суп с вакамэ и картофелем по-китайски
中華スープ（わかめ・じゃがいも）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это простой прозрачный суп на курином бульоне по-китайски с нежной соломкой картофеля и мелко нарезанными водорослями вакамэ. В японских школьных обедах такой суп часто дополняет блюдо из обжаренных продуктов или блюдо с рисом, а дети любят его за то, что картофель в бульоне становится мягким и слегка сладковатым. Вакамэ нарезаны мелко, чтобы малышам было удобно есть их ложкой, а приправ немного, чтобы чувствовался натуральный вкус продуктов.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 0,5 gсушёные нарезанные водоросли вакамэНебольшие кусочки сушёных водорослей вакамэ, которые размокают за несколько минут; их добавляют в супы и салаты. Замена: Любые сушёные водоросли для супа, или не добавляйте.
- 45 gкартофель
Приправы
- 150 gвода
- 0,6 gкуриный бульонный порошок (китайского типа)Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
- 0,3 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- сушёные нарезанные водоросли вакамэ (カットわかめ)
- Небольшие кусочки сушёных водорослей вакамэ, которые размокают за несколько минут; их добавляют в супы и салаты. Замена: Любые сушёные водоросли для супа, или не добавляйте.
- куриный бульонный порошок (китайского типа) (鶏ガラスープの素)
- Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
Приготовление
- 1
Замочите сушёные нарезанные водоросли вакамэ в воде на 3 минуты, чтобы они размокли, затем мелко нарежьте. Картофель нарежьте тонкой соломкой длиной около 4 см.
- 2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте куриный бульонный порошок (китайского типа) и доведите до кипения. Добавьте вакамэ и картофель из шага 1 и варите на слабом огне около 10 минут.
- 3
Когда картофель станет мягким, посолите по вкусу.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 28,5 kcal | 57 kcal | 28,5 kcal |
| Белки | 0,9 g | 1,8 g | 0,9 g |
| Жиры | 0 g | 0 g | 0 g |
| Углеводы | 8 g | 15,9 g | 8 g |
| Клетчатка | 4,2 g | 8,4 g | 4,2 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 186 mg | 372 mg | 186 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 28,5 kcal | 0,9 g | 0 g | 8 g | 4,2 g | 0,5 g | 6 mg | 0,2 mg | 186 mg |
| 1 взрослая порция | 57 kcal | 1,8 g | 0 g | 15,9 g | 8,4 g | 0,9 g | 12 mg | 0,3 mg | 372 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
