Mushi-pan de plátano (pan japonés al vapor)
バナナ蒸しパン（乳なし） · Banana Mushi-pan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El mushi-pan es un pan japonés al vapor: un pastelito suave y esponjoso que se cocina al vapor en lugar de en el horno, así que queda húmedo y lo bastante tierno incluso para los niños más pequeños. Esta versión se endulza con plátano (banana) maduro machacado y se prepara con leche de soya en lugar de lácteos, lo que la convierte en una merienda fácil de compartir con niños que no pueden tomar leche. La mezcla se prepara en un solo tazón con un batidor de globo, y las rodajas de plátano encima hacen que cada pieza se vea especial sin trabajo extra. Es una de las meriendas de la tarde favoritas en las cocinas de las guarderías, y su dulzor suave hace que hasta los niños más quisquillosos pidan más.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 gplátano (banana)
- 30 gharina de trigo
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Corta algunas rodajas de plátano (banana) para decorar y machaca el resto con un machacador de papas.
- 2
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo.
- 3
Agrega la leche de soya endulzada y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego añade el plátano machacado del paso 1 y el aceite vegetal, y mezcla para integrarlos.
- 4
Vierte la mezcla en un molde poco profundo o en tacitas, coloca encima las rodajas de plátano y acomódalos en una vaporera. Tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 222 kcal | 444 kcal | 222 kcal |
| Proteínas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Grasas | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| Carbohidratos | 37.1 g | 74.1 g | 37.1 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 45 mg | 90 mg | 45 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 207 mg | 414 mg | 207 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 222 kcal | 3.8 g | 6.8 g | 37.1 g | 1.4 g | 0.2 g | 45 mg | 0.5 mg | 207 mg |
| 1 porción de adulto | 444 kcal | 7.5 g | 13.5 g | 74.1 g | 2.7 g | 0.3 g | 90 mg | 0.9 mg | 414 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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