Банановый муси-пан (японский паровой хлеб)
バナナ蒸しパン（乳なし） · Banana Mushi-pan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Муси-пан (mushi-pan) — японский паровой хлеб: мягкий, упругий маленький кекс, который готовят на пару, а не в духовке, поэтому он остаётся влажным и нежным даже для самых маленьких детей. В этом варианте сладость даёт спелый размятый банан, а вместо молочных продуктов используется соевое молоко, поэтому таким полдником легко поделиться с детьми, которым нельзя молоко. Тесто замешивается венчиком в одной миске, а кружочки банана сверху делают каждый кусочек особенным без лишних хлопот. Это любимый полдник на кухнях детских садов, а мягкая сладость приходится по вкусу даже привередам — они просят добавки.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 22,5 gбанан
- 30 gпшеничная мука
Приправы
- 1,2 gразрыхлитель
- 7,5 gсахар
- 27 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 5,4 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Нарежьте несколько кружочков банана для украшения, а остальное разомните толкушкой.
- 2
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
- 3
Добавьте сладкое соевое молоко и перемешайте, пока почти не останется сухой муки, затем добавьте размятый банан из шага 1 и растительное масло и вмешайте их.
- 4
Вылейте тесто в неглубокую форму или в формочки, выложите сверху кружочки банана и расставьте в пароварке. Накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 222 kcal | 444 kcal | 222 kcal |
| Белки | 3,8 g | 7,5 g | 3,8 g |
| Жиры | 6,8 g | 13,5 g | 6,8 g |
| Углеводы | 37,1 g | 74,1 g | 37,1 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 45 mg | 90 mg | 45 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 207 mg | 414 mg | 207 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 222 kcal | 3,8 g | 6,8 g | 37,1 g | 1,4 g | 0,2 g | 45 mg | 0,5 mg | 207 mg |
| 1 взрослая порция | 444 kcal | 7,5 g | 13,5 g | 74,1 g | 2,7 g | 0,3 g | 90 mg | 0,9 mg | 414 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
