바나나 무시판(일본식 찐빵)
バナナ蒸しパン（乳なし） · Banana Mushi-pan
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
무시판은 일본식 찐빵이에요. 오븐 대신 김으로 쪄서 익히는 부드럽고 탄력 있는 작은 케이크라서, 촉촉하고 부드러워 아주 어린 아이들도 먹기 좋아요. 이 레시피는 잘 익은 바나나를 으깨서 단맛을 내고, 유제품 대신 두유로 만들어서 우유를 먹지 못하는 아이들과도 함께 나누기 쉬운 간식이에요. 반죽은 볼 하나에 거품기로 섞기만 하면 되고, 위에 올린 바나나 슬라이스 덕분에 따로 수고하지 않아도 하나하나가 특별해 보여요. 어린이집 주방에서 인기 있는 오후 간식이고, 은은한 단맛 덕분에 입이 짧은 아이들도 또 찾아요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 22.5 g바나나
- 30 g밀가루
양념
- 1.2 g베이킹파우더
- 7.5 g설탕
- 27 g조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
- 5.4 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu) (調製豆乳)
- 일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
만드는 법
- 1
바나나는 장식용으로 몇 조각을 둥글게 썰고, 나머지는 포테이토 매셔로 으깨요.
- 2
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어요.
- 3
조제 두유를 넣고 날가루가 거의 보이지 않을 때까지 섞은 뒤, 1의 으깬 바나나와 식용유를 넣고 섞어요.
- 4
반죽을 얕은 팬이나 컵에 붓고 둥글게 썬 바나나를 올려 찜기에 나란히 놓아요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 10분 정도 쪄요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 222 kcal | 444 kcal | 222 kcal |
| 단백질 | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| 지방 | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| 탄수화물 | 37.1 g | 74.1 g | 37.1 g |
| 식이섬유 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 45 mg | 90 mg | 45 mg |
| 철 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 칼륨 | 207 mg | 414 mg | 207 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 222 kcal | 3.8 g | 6.8 g | 37.1 g | 1.4 g | 0.2 g | 45 mg | 0.5 mg | 207 mg |
| 어른 1인분 | 444 kcal | 7.5 g | 13.5 g | 74.1 g | 2.7 g | 0.3 g | 90 mg | 0.9 mg | 414 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
