바나나 케이크 (우유 없음)
バナナケーキ（乳なし）
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
어린이집 주방에서 나온 간식 중에서도 가장 간단한 간식이에요. 잘 익은 바나나를 으깨 설탕, 식용유, 두유와 함께 섞은 다음 밀가루에 넣어 섞고, 한 판으로 구워요. 버터와 우유 대신 두유와 식용유를 사용하기 때문에 우유를 쓰지 않고 만들면서도 촉촉하고 은은하게 달콤하게 완성돼요. 단맛은 대부분 바나나가 내 주기 때문에 너무 달지 않고 부드러운 맛이 나고, 식감도 부드러워 어린아이도 먹기 쉬워요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 27 g밀가루
- 40.5 g바나나
양념
- 1.2 g베이킹파우더
- 5.3 g설탕
- 7.5 g식용유
- 15 g조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu) (調製豆乳)
- 일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
만드는 법
- 1
밀가루와 베이킹파우더를 함께 체에 쳐 주세요.
- 2
바나나를 으깨고 설탕을 넣어 섞어 주세요. 식용유와 두유를 넣고 잘 섞어 주세요.
- 3
1에서 체 친 가루를 넣고, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어 주세요.
- 4
유산지를 깐 오븐 팬에 반죽을 붓고, 180°C(350°F)로 예열한 오븐에서 25분 정도 구워 주세요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 229.5 kcal | 459 kcal | 229.5 kcal |
| 단백질 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 지방 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 탄수화물 | 35.8 g | 71.7 g | 35.8 g |
| 식이섬유 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 42 mg | 84 mg | 42 mg |
| 철 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 칼륨 | 247.5 mg | 495 mg | 247.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 229.5 kcal | 3.2 g | 8.7 g | 35.8 g | 1.4 g | 0.2 g | 42 mg | 0.5 mg | 247.5 mg |
| 어른 1인분 | 459 kcal | 6.3 g | 17.4 g | 71.7 g | 2.7 g | 0.3 g | 84 mg | 0.9 mg | 495 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
