Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/banana-cake-milk-free/
香蕉蛋糕 （無奶）
バナナケーキ（乳なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所廚房裡最簡單的點心之一：把壓成泥的熟香蕉、砂糖、植物油和調製豆漿拌在一起，再和麵粉輕輕拌勻，倒進烤盤烤成一整片。因為用調製豆漿和植物油取代奶油和牛奶，所以不使用牛奶，烤出來依然濕潤、甜味溫和。甜味大多來自香蕉，所以蛋糕吃起來是柔和的甜，不會太甜膩；口感鬆軟，連小小孩也很好入口。
熱量229.5 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟4計時步驟約 25 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 27 g麵粉
- 40.5 g香蕉
調味料
- 1.2 g泡打粉
- 5.3 g砂糖
- 7.5 g植物油
- 15 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
將麵粉和泡打粉混合後一起過篩。
- 2
把香蕉壓成泥，加入砂糖拌勻。再加入植物油和調製豆漿，充分攪拌均勻。
- 3
加入步驟 1 過篩好的粉類，輕輕切拌，拌到剛好混合即可。
- 4
將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤，放進預熱至 180°C（350°F）的烤箱，烤約 25 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 229.5 kcal | 459 kcal | 229.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 脂質 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 碳水化合物 | 35.8 g | 71.7 g | 35.8 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 42 mg | 84 mg | 42 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 247.5 mg | 495 mg | 247.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 229.5 kcal | 3.2 g | 8.7 g | 35.8 g | 1.4 g | 0.2 g | 42 mg | 0.5 mg | 247.5 mg |
| 大人 1 份 | 459 kcal | 6.3 g | 17.4 g | 71.7 g | 2.7 g | 0.3 g | 84 mg | 0.9 mg | 495 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
