Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/miso-mushi-pan-steamed-miso-cakes/
Miso Mushi-pan（味噌蒸麵包）
味噌蒸しパン · Miso Mushi-pan
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Mushi-pan，也就是日式蒸麵包，是日本托兒所的經典點心：口感輕盈、蓬鬆柔軟，連最小的孩子也能用手拿著吃。這個版本在麵糊裡拌入一點味噌，吃起來帶著溫和的甜味，還有圓潤的鹹香，讓孩子一口接一口。不需要烤箱，一個碗就能拌好麵糊，蒸大約十分鐘就完成。而且因為不使用蛋，當你為對蛋過敏的孩子做料理時，也是很方便的選擇。
熱量208.5 kcal每份
鹽分0.8 g每份
步驟3計時步驟約 10 分鐘
含有牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 30 g麵粉
調味料
- 1.2 g泡打粉
- 7.5 g砂糖
- 27 ml牛奶
- 5.4 g植物油
- 4.5 g味噌發酵的黃豆醬。味道鹹香，是日本日常使用的調味料，用於味噌湯和許多燉煮料理。 替代： 任何淡色（白味噌或混合味噌）的味噌都可以。不同味噌的鹹度不一樣，所以先少放一點再試味道。有些味噌是用大麥或小麥製成的，如果你需要避開，請確認標示。
關於這道食譜中的日本食材
- 味噌 (みそ)
- 發酵的黃豆醬。味道鹹香，是日本日常使用的調味料，用於味噌湯和許多燉煮料理。 替代： 任何淡色（白味噌或混合味噌）的味噌都可以。不同味噌的鹹度不一樣，所以先少放一點再試味道。有些味噌是用大麥或小麥製成的，如果你需要避開，請確認標示。
做法
- 1
將麵粉、泡打粉和砂糖放入碗中，用打蛋器充分混合均勻。
- 2
加入牛奶，攪拌到幾乎看不到乾粉後，再加入植物油和味噌拌勻。
- 3
將麵糊倒入淺盤或杯子中，排放在蒸籠裡，蓋上蓋子，用大火蒸約 10 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 208.5 kcal | 417 kcal | 208.5 kcal |
| 蛋白質 | 4.1 g | 8.1 g | 4.1 g |
| 脂質 | 7.2 g | 14.4 g | 7.2 g |
| 碳水化合物 | 33 g | 66 g | 33 g |
| 膳食纖維 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 食鹽相當量 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 鈣 | 69 mg | 138 mg | 69 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 136.5 mg | 273 mg | 136.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 208.5 kcal | 4.1 g | 7.2 g | 33 g | 0.9 g | 0.8 g | 69 mg | 0.3 mg | 136.5 mg |
| 大人 1 份 | 417 kcal | 8.1 g | 14.4 g | 66 g | 1.8 g | 1.5 g | 138 mg | 0.6 mg | 273 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
