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Kinako Macaroni（黃豆粉通心粉） （國小份量）
【小学校】マカロニきな粉 · Makaroni Kinako
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本國小的營養午餐菜單
黃豆粉通心粉是日本學校和托兒所營養午餐菜單中很受歡迎的點心：把原味通心粉煮得特別軟，趁熱拌上加了少許砂糖和一小撮鹽的黃豆粉（kinako，烘焙黃豆粉）。煮的時間比包裝上標示的更久，口感會變得軟中帶Q，孩子比較容易入口；而溫熱的通心粉也能讓帶有堅果香氣的黃豆粉均勻沾附在每一塊上。只要四種材料、不需要烤箱，是在家最容易做的點心之一，而碗底剩下的黃豆粉也是吃的樂趣之一。
熱量230.9 kcal每份
鹽分0 g每份
步驟3
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本國小供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 33.3 g通心粉
- 14.4 g黃豆粉（kinako，烘焙黃豆粉）用烘焙過的黃豆磨成的粉，帶有堅果香氣、微甜，常撒在麻糬或米飯上。 替代： 沒有相近的替代品，可以到日系或亞洲食品店、或網路上找 kinako（有時以烘焙黃豆粉的名稱販售）。
調味料
- 12.6 g砂糖
- 0.2 g鹽
關於這道食譜中的日本食材
- 黃豆粉（kinako，烘焙黃豆粉） (きな粉)
- 用烘焙過的黃豆磨成的粉，帶有堅果香氣、微甜，常撒在麻糬或米飯上。 替代： 沒有相近的替代品，可以到日系或亞洲食品店、或網路上找 kinako（有時以烘焙黃豆粉的名稱販售）。
做法
- 1
通心粉煮的時間比包裝標示再多約5～7分鐘，煮好後倒進濾網瀝乾水分。
- 2
在碗中把黃豆粉、砂糖和鹽混合均勻，趁通心粉還溫熱時加進去，拌勻讓每一塊都沾滿。
- 3
盛到盤子上，再把碗底剩下的黃豆粉撒在上面。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 230.9 kcal | 461.7 kcal | 230.9 kcal |
| 蛋白質 | 9.6 g | 19.2 g | 9.6 g |
| 脂質 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 碳水化合物 | 41 g | 81.9 g | 41 g |
| 膳食纖維 | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 33.3 mg | 66.6 mg | 33.3 mg |
| 鐵 | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| 鉀 | 355.2 mg | 710.4 mg | 355.2 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 230.9 kcal | 9.6 g | 4.2 g | 41 g | 4.4 g | 0 g | 33.3 mg | 1.5 mg | 355.2 mg |
| 大人 1 份 | 461.7 kcal | 19.2 g | 8.4 g | 81.9 g | 8.7 g | 0 g | 66.6 mg | 3 mg | 710.4 mg |
數值為每份（日本國小份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
