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Jubai-gayu（十倍粥）
１０倍がゆ · Jubai-gayu
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
Jubai-gayu 字面意思是「十倍粥」，就是用大約十倍體積的水，把米煮到非常軟爛、呈現湯湯水水的狀態。在日本，這是寶寶開始吃副食品時最經典的第一道食物；在托兒所的廚房裡，最小的孩子們的餐點也是從這裡開始。做法很簡單，只需要米、水和耐心：用小火慢慢煮，米粒才能化開，變成滑順好吞嚥的粥。煮好後，可以依照寶寶目前能接受的口感，過濾或壓碎成適合的質地。
熱量51 kcal每份
鹽分0 g每份
步驟1
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 15 g米日本的短粒白米（粳米），煮好後口感軟、略帶黏性。列出的份量是生米的份量。 替代： 壽司米，或其他短粒或中粒米，例如 Calrose 米。
調味料
- 150 g水
做法
- 1
將米和水放入鍋中，用小火慢慢煮。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 51 kcal | 102 kcal | 51 kcal |
| 蛋白質 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 11.7 g | 23.4 g | 11.7 g |
| 膳食纖維 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 51 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 11.7 g | 0.2 g | 0 g | 1.5 mg | 0.2 mg | 13.5 mg |
| 大人 1 份 | 102 kcal | 1.8 g | 0.3 g | 23.4 g | 0.3 g | 0 g | 3 mg | 0.3 mg | 27 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
