Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/broccoli-and-potatoes/
綠花椰菜馬鈴薯
ブロッコリーポテト
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所廚房的簡單配菜：軟軟的馬鈴薯塊、綠花椰菜和一片片小圓香腸，用法式清湯高湯和一點點油淡淡調味。全程用微波爐加熱，綠花椰菜也是直接從冷凍庫拿出來就放進去，幾乎不費工夫就能完成。香腸和高湯帶來的溫和鹹香，正是孩子們喜歡的原因；綠花椰菜在加熱後才切成小塊，所以用湯匙或叉子都很好取用。
熱量76.5 kcal每份
鹽分0.5 g每份
步驟4計時步驟約 8 分鐘
含有蛋、牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 49.5 g馬鈴薯
- 12.5 g綠花椰菜
- 9.3 g維也納香腸
調味料
- 1.5 g植物油
- 0.1 g鹽
- 0.2 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
做法
- 1
馬鈴薯切成 1 cm 厚的扇形片，泡水約 5 分鐘。維也納香腸切成薄圓片。
- 2
馬鈴薯瀝乾水分，但保留少許水分附著，放入可微波的碗中。鬆鬆地蓋上保鮮膜，以 700W 微波爐加熱約 3 分 30 秒。
- 3
加入植物油、鹽、法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）、維持冷凍狀態的綠花椰菜和維也納香腸，拌勻。再次鬆鬆地蓋上保鮮膜，以 700W 微波爐加熱約 4 分 20 秒。
- 4
直接放在碗中稍微放涼，再把綠花椰菜切成方便孩子入口的一口大小。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 76.5 kcal | 153 kcal | 76.5 kcal |
| 蛋白質 | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| 脂質 | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 碳水化合物 | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| 膳食纖維 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 7.5 mg | 15 mg | 7.5 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 276 mg | 552 mg | 276 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 76.5 kcal | 2.6 g | 4.4 g | 9.8 g | 4.9 g | 0.5 g | 7.5 mg | 0.3 mg | 276 mg |
| 大人 1 份 | 153 kcal | 5.1 g | 8.7 g | 19.5 g | 9.9 g | 0.9 g | 15 mg | 0.6 mg | 552 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
