Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/tomato-puree/

Томатное пюре

Name: Томатное пюре
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: помидор 15 g; даси из комбу (бульон из ламинарии) 15 g

トマトのペースト

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это простое томатное пюре: отваренные помидоры измельчают в блендере с даси из комбу до полной однородности. Бульон из ламинарии придаёт мягкую насыщенную глубину вкуса и смягчает кислинку помидора, поэтому даже малыши, которые настороженно относятся к свежим помидорам, охотно его едят. На кухнях детских садов такая однородная текстура идеально подходит самым младшим детям, которые ещё только учатся жевать.

Энергия3 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги1

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

15 gпомидор

Приправы

15 gдаси из комбу (бульон из ламинарии)

О японских ингредиентах этого рецепта

даси из комбу (бульон из ламинарии) (だし汁，昆布): Лёгкий бульон с насыщенным вкусом, который готовят, настаивая сушёную водоросль комбу в воде. Замена: Некрепкий овощной бульон или вода с маленькой щепоткой порошка даси.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Отварите помидоры, затем измельчите их вместе с даси из комбу в блендере до однородности.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	3 kcal	6 kcal	3 kcal
Белки	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	0,9 g	1,8 g	0,9 g
Клетчатка	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	1,5 mg	3 mg	1,5 mg
Железо	0 mg	0 mg	0 mg
Калий	52,5 mg	105 mg	52,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	3 kcal	0,2 g	0 g	0,9 g	0,2 g	0 g	1,5 mg	0 mg	52,5 mg
1 взрослая порция	6 kcal	0,3 g	0 g	1,8 g	0,3 g	0 g	3 mg	0 mg	105 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.