Puré de tomate
トマトのペースト
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es un puré de tomate sencillo: tomates hervidos y licuados con dashi de kombu hasta quedar completamente suaves. El caldo de alga aporta una profundidad sabrosa y delicada que suaviza la acidez del tomate, así que incluso los pequeños que desconfían del tomate crudo lo aceptan con facilidad. En las cocinas de las guarderías, una textura suave como esta es ideal para los niños más pequeños que todavía están aprendiendo a masticar.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 15 gtomate
Condimentos
- 15 gdashi de kombu (caldo de alga)Caldo ligero y sabroso que se prepara remojando alga kombu seca en agua. Sustituto: Caldo ligero de verduras, o agua con una pizca de dashi en polvo.
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- dashi de kombu (caldo de alga) (だし汁，昆布)
- Caldo ligero y sabroso que se prepara remojando alga kombu seca en agua. Sustituto: Caldo ligero de verduras, o agua con una pizca de dashi en polvo.
Preparación
- 1
Hierve los tomates y luego licúalos con el dashi de kombu en la licuadora hasta que queden suaves.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 3 kcal | 6 kcal | 3 kcal |
| Proteínas | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Fibra | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 1.5 mg | 3 mg | 1.5 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Potasio | 52.5 mg | 105 mg | 52.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 3 kcal | 0.2 g | 0 g | 0.9 g | 0.2 g | 0 g | 1.5 mg | 0 mg | 52.5 mg |
| 1 porción de adulto | 6 kcal | 0.3 g | 0 g | 1.8 g | 0.3 g | 0 g | 3 mg | 0 mg | 105 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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