Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/miso-mushi-pan-japanese-steamed-cake/

Мисо муси-пан (японский паровой кекс)

Name: Мисо муси-пан (японский паровой кекс)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: пшеничная мука 30 g; разрыхлитель 1,2 g; сахар 7,5 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 27 g; растительное масло 5,4 g; мисо 4,5 g

味噌蒸しパン（乳なし） · Miso Mushi-pan

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Муси-пан — простой японский кекс на пару, одна из самых привычных послеобеденных закусок на кухнях детских садов: он пышный, мягкий и быстро готовится. Ложка мисо придаёт этому варианту мягкую, слегка солоноватую глубину, которая уравновешивает сладость, и дети на удивление охотно принимают это солоновато-сладкое сочетание. Тесто замешивается на соевом молоке вместо молочных продуктов, поэтому оно приготовлено без молока. Смешайте, разлейте, приготовьте на пару — и через несколько минут всё готово.

Энергия208,5 kcalна порцию

Соль0,8 gна порцию

Шаги3≈ 10 мин шагов с таймером

СодержитПшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

30 gпшеничная мука

Приправы

1,2 gразрыхлитель
7,5 gсахар
27 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
5,4 gрастительное масло
4,5 gмисо

О японских ингредиентах этого рецепта

сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
мисо (みそ): Ферментированная соевая паста. Солёная и насыщенная по вкусу, это повседневная японская приправа для супа мисо и многих тушёных блюд. Замена: Подойдёт любое светлое мисо (белое или авасэ). Разные виды мисо различаются по солёности, поэтому начните с чуть меньшего количества и попробуйте на вкус. Некоторые виды мисо делают с ячменём или пшеницей, поэтому проверьте этикетку, если вы их избегаете.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
2
Добавьте сладкое соевое молоко и перемешайте, пока сухой муки почти не останется, затем добавьте растительное масло и мисо и вмешайте их.
3
Вылейте тесто в неглубокий противень или формочки, расставьте их в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	208,5 kcal	417 kcal	208,5 kcal
Белки	4,1 g	8,1 g	4,1 g
Жиры	7,1 g	14,1 g	7,1 g
Углеводы	33 g	66 g	33 g
Клетчатка	1,2 g	2,4 g	1,2 g
Эквивалент соли	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Кальций	48 mg	96 mg	48 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	142,5 mg	285 mg	142,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	208,5 kcal	4,1 g	7,1 g	33 g	1,2 g	0,8 g	48 mg	0,6 mg	142,5 mg
1 взрослая порция	417 kcal	8,1 g	14,1 g	66 g	2,4 g	1,5 g	96 mg	1,2 mg	285 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.