Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/lettuce-puree/

Пюре из салата-латука

Name: Пюре из салата-латука
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: салат-латук 15 g; даси из комбу (бульон из ламинарии) 15 g

レタスのペースト

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это очень простое пюре: салат-латук отваривают до мягкости, а затем измельчают до однородности вместе с даси из комбу. После варки салат-латук приобретает мягкий, слегка сладковатый вкус, поэтому этот овощ легко принимают малыши, которые только привыкают к новым вкусам. Даси из комбу (бульон из ламинарии) - основной бульон для самых маленьких детей на кухнях японских детских садов, ведь он придаёт блюду мягкий насыщенный вкус без добавления соли.

Энергия1,5 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги1

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

15 gсалат-латук

Приправы

15 gдаси из комбу (бульон из ламинарии)

О японских ингредиентах этого рецепта

даси из комбу (бульон из ламинарии) (だし汁，昆布): Лёгкий бульон с насыщенным вкусом, который готовят, настаивая сушёную водоросль комбу в воде. Замена: Некрепкий овощной бульон или вода с маленькой щепоткой порошка даси.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Отварите салат-латук, затем измельчите его в блендере вместе с даси из комбу (бульоном из ламинарии) до однородности.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	1,5 kcal	3 kcal	1,5 kcal
Белки	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Клетчатка	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	3 mg	6 mg	3 mg
Железо	0 mg	0 mg	0 mg
Калий	51 mg	102 mg	51 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	1,5 kcal	0,2 g	0 g	0,6 g	0,2 g	0 g	3 mg	0 mg	51 mg
1 взрослая порция	3 kcal	0,3 g	0 g	1,2 g	0,3 g	0 g	6 mg	0 mg	102 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.