Пюре из дайкона
だいこんのペースト · Daikon no Peesuto
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это одно из самых простых блюд с кухни детского сада: дайкон отваривают до мягкости, а затем измельчают в блендере с даси из комбу (бульоном из ламинарии) до идеально однородной консистенции. После варки дайкон становится мягким по вкусу и слегка сладковатым, а бульон из ламинарии добавляет деликатную глубину вкуса без всякой соли, поэтому пюре подходит самым маленьким детям, которые только начинают пробовать твёрдую пищу. Всего два ингредиента, без яиц, молока и пшеницы: это пюре станет надёжным первым овощем для малышей.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 15 gдайкон
Приправы
- 15 gдаси из комбу (бульон из ламинарии)Лёгкий бульон с насыщенным вкусом, который готовят, настаивая сушёную водоросль комбу в воде. Замена: Некрепкий овощной бульон или вода с маленькой щепоткой порошка даси.
О японских ингредиентах этого рецепта
- даси из комбу (бульон из ламинарии) (だし汁，昆布)
- Лёгкий бульон с насыщенным вкусом, который готовят, настаивая сушёную водоросль комбу в воде. Замена: Некрепкий овощной бульон или вода с маленькой щепоткой порошка даси.
Приготовление
- 1
Отварите дайкон до мягкости, затем измельчите его в блендере вместе с даси из комбу (бульоном из ламинарии) до однородной консистенции.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 3 kcal | 6 kcal | 3 kcal |
| Белки | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Жиры | 0 g | 0 g | 0 g |
| Углеводы | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Клетчатка | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Эквивалент соли | 0 g | 0 g | 0 g |
| Кальций | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| Железо | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Калий | 55,5 mg | 111 mg | 55,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 3 kcal | 0,2 g | 0 g | 0,8 g | 0,2 g | 0 g | 3 mg | 0 mg | 55,5 mg |
| 1 взрослая порция | 6 kcal | 0,3 g | 0 g | 1,5 g | 0,3 g | 0 g | 6 mg | 0 mg | 111 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
