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요구르트
ヨーグルト
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
어린이집 간식 중에서도 이보다 간단한 건 드물 거예요. 플레인 요구르트에 설탕으로 살짝 단맛을 내고 탈지분유를 한 숟가락 넣어 섞기만 하면 돼요. 탈지분유는 칼슘을 더하려고 넣지만, 요구르트의 신맛도 부드럽게 잡아 줘서 플레인 요구르트를 너무 시다고 느끼는 아이들도 대개 한 그릇을 다 먹어요. 불을 전혀 쓰지 않고 1분이면 완성돼요.
에너지96 kcal1인분당
식염0.2 g1인분당
단계1
포함우유달걀 / 우유 / 밀 중
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
어른0
아이1
= 1인분
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 105 g플레인 요구르트
양념
- 4.5 g탈지분유우유에서 지방과 수분을 뺀 거예요. 대체 재료: 탈지분유가 없나요? 탈지분유는 빼고, 탈지분유를 녹이는 물 대신 같은 양의 우유를 써요(예: 탈지분유 30g + 물 130g → 우유 130g). 우유에도 우유 성분이 들어 있으므로, 이 대체 방법은 우유 알레르기에는 맞지 않아요.
- 5.3 g설탕
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 탈지분유 (スキムミルク)
- 우유에서 지방과 수분을 뺀 거예요. 대체 재료: 탈지분유가 없나요? 탈지분유는 빼고, 탈지분유를 녹이는 물 대신 같은 양의 우유를 써요(예: 탈지분유 30g + 물 130g → 우유 130g). 우유에도 우유 성분이 들어 있으므로, 이 대체 방법은 우유 알레르기에는 맞지 않아요.
만드는 법
- 1
플레인 요구르트에 탈지분유와 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어 주세요.
칼슘을 보충하려고 탈지분유를 넣어 섞어요. 맛도 한층 부드럽고 순해져요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 96 kcal | 192 kcal | 96 kcal |
| 단백질 | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| 지방 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 탄수화물 | 12.8 g | 25.5 g | 12.8 g |
| 식이섬유 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 175.5 mg | 351 mg | 175.5 mg |
| 철 | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| 칼륨 | 259.5 mg | 519 mg | 259.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 96 kcal | 5.3 g | 3.2 g | 12.8 g | 0 g | 0.2 g | 175.5 mg | 0 mg | 259.5 mg |
| 어른 1인분 | 192 kcal | 10.5 g | 6.3 g | 25.5 g | 0 g | 0.3 g | 351 mg | 0 mg | 519 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
