후르츠 펀치 (일본식 과일 칵테일)
フルーツポンチ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
일본에서 '후르츠 펀치(furutsu ponchi)'는 음료가 아니라 여러 과일을 가벼운 시럽에 섞어 차갑게 먹는 디저트로, 학교 급식과 어린이집 급식 메뉴에서 큰 사랑을 받는 간식이에요. 이 레시피는 바나나에 복숭아 통조림, 귤 통조림, 파인애플 통조림을 더해 간단하게 만들고, 모두 아이들의 작은 손과 숟가락에 맞게 작게 잘라요. 시럽은 설탕과 물만으로 만들어서 단맛이 은은하고, 과일 본연의 맛이 살아나요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 30 g바나나
- 22.5 g복숭아 통조림
- 22.5 g귤 통조림
- 22.5 g파인애플 통조림
양념
- 15 g물
- 1.2 g설탕
만드는 법
- 1
냄비에 설탕과 물을 넣고 약불에서 끓여요. 식혀서 시럽을 만들어요.
- 2
바나나는 동그랗게 썰어요. 복숭아 통조림과 파인애플 통조림은 국물을 따라 내고 한입 크기로 잘라요. 귤 통조림은 국물을 따라 내요.
- 3
1의 시럽과 2의 과일을 합쳐서 골고루 섞어요.
바나나를 썬 뒤 바로 섞지 않을 때는 갈변을 막기 위해 통조림 과일의 시럽에 담가 두세요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 81 kcal | 162 kcal | 81 kcal |
| 단백질 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 지방 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 탄수화물 | 20.5 g | 41.1 g | 20.5 g |
| 식이섬유 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 식염 상당량 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 칼슘 | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 169.5 mg | 339 mg | 169.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 81 kcal | 0.8 g | 0 g | 20.5 g | 0.9 g | 0 g | 4.5 mg | 0.3 mg | 169.5 mg |
| 어른 1인분 | 162 kcal | 1.5 g | 0 g | 41.1 g | 1.8 g | 0 g | 9 mg | 0.6 mg | 339 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
