무와 참치 샐러드
大根のツナサラダ · Daikon no Tsuna Sarada
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
채 썬 무, 당근, 오이에 참치 통조림을 더하고 달걀 없는 마요네즈로 가볍게 버무린 간단한 곁들임 샐러드예요. 채소를 살짝 데치면 씹는 느낌이 부드러워져서 어린아이도 쉽게 씹을 수 있어요. 시원하고 아삭한 식감과 감칠맛 나는 참치 덕분에 생채소를 꺼리는 아이도 한 번 더 손을 뻗게 돼요. 드레싱은 달걀을 쓰지 않은 마요네즈 스타일 드레싱인 마요도레를 사용해요(일반 마요네즈에는 달걀이 들어 있어요). 이 샐러드는 달걀, 우유, 밀을 쓰지 않고 만들어요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 45 g무
- 9 g당근
- 22.5 g오이
- 7.5 g참치 통조림(기름 담금)
양념
- 9 g달걀 없는 마요네즈(마요도레)달걀을 쓰지 않은 일본의 마요네즈풍 드레싱이에요. 대체 재료: 달걀을 쓰지 않은 마요네즈나 비건 마요네즈라면 어느 것이든 괜찮아요.
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 달걀 없는 마요네즈(마요도레) (マヨドレ)
- 달걀을 쓰지 않은 일본의 마요네즈풍 드레싱이에요. 대체 재료: 달걀을 쓰지 않은 마요네즈나 비건 마요네즈라면 어느 것이든 괜찮아요.
만드는 법
- 1
무, 당근, 오이는 짧고 가늘게 채 썰어요.
- 2
1의 채소를 각각 따로 데친 다음, 흐르는 찬물에 헹궈 식혀요.
- 3
참치 통조림은 기름을 빼요.
- 4
2의 채소를 꼭 짜서 물기를 뺀 다음, 3의 참치와 달걀 없는 마요네즈를 넣고 버무려요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 82.5 kcal | 165 kcal | 82.5 kcal |
| 단백질 | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| 지방 | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| 탄수화물 | 4.1 g | 8.1 g | 4.1 g |
| 식이섬유 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 19.5 mg | 39 mg | 19.5 mg |
| 철 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 칼륨 | 195 mg | 390 mg | 195 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 82.5 kcal | 2 g | 6.9 g | 4.1 g | 1.2 g | 0.3 g | 19.5 mg | 0.2 mg | 195 mg |
| 어른 1인분 | 165 kcal | 3.9 g | 13.8 g | 8.1 g | 2.4 g | 0.6 g | 39 mg | 0.3 mg | 390 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
