Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/onion-puree/

Пюре из репчатого лука

Name: Пюре из репчатого лука
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: репчатый лук 15 g; даси из комбу (бульон из ламинарии) 15 g

玉ねぎのペースト

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Проще гарнира, пожалуй, не придумать: репчатый лук отваривают до мягкости, а затем взбивают с даси из комбу до полной однородности. При варке раскрывается природная сладость лука, а бульон из ламинарии добавляет мягкий насыщенный вкус без всякой соли, поэтому это блюдо могут есть даже самые маленькие. Шелковистое пюре легко глотать, и его удобно смешивать с рисом, кашей или другими овощными пюре.

Энергия4,5 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги1

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

15 gрепчатый лук

Приправы

15 gдаси из комбу (бульон из ламинарии)

О японских ингредиентах этого рецепта

даси из комбу (бульон из ламинарии) (だし汁，昆布): Лёгкий бульон с насыщенным вкусом, который готовят, настаивая сушёную водоросль комбу в воде. Замена: Некрепкий овощной бульон или вода с маленькой щепоткой порошка даси.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Отварите репчатый лук до мягкости, затем взбейте его в блендере с даси из комбу до однородности.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	4,5 kcal	9 kcal	4,5 kcal
Белки	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	1,4 g	2,7 g	1,4 g
Клетчатка	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	3 mg	6 mg	3 mg
Железо	0 mg	0 mg	0 mg
Калий	43,5 mg	87 mg	43,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	4,5 kcal	0,2 g	0 g	1,4 g	0,3 g	0 g	3 mg	0 mg	43,5 mg
1 взрослая порция	9 kcal	0,3 g	0 g	2,7 g	0,6 g	0 g	6 mg	0 mg	87 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.