Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/napa-cabbage-puree/

Пюре из пекинской капусты

Name: Пюре из пекинской капусты
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: пекинская капуста 15 g; даси из комбу (бульон из ламинарии) 15 g

はくさいのペースト · Hakusai no Peesuto

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это одно из самых простых блюд с кухни детского сада: мягко отваренная пекинская капуста, взбитая с даси из комбу до шелковистой гладкости. После варки пекинская капуста становится мягкой на вкус и слегка сладковатой, а бульон из ламинарии добавляет деликатный насыщенный вкус без всякой соли, поэтому пюре подходит даже самым маленьким детям, которые только начинают знакомиться с прикормом. Всего два ингредиента, без яиц, молока и пшеницы — такое пюре легко приготовить вместе с остальными блюдами дневного обеда.

Энергия1,5 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги1

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

15 gпекинская капуста

Приправы

15 gдаси из комбу (бульон из ламинарии)

О японских ингредиентах этого рецепта

даси из комбу (бульон из ламинарии) (だし汁，昆布): Лёгкий бульон с насыщенным вкусом, который готовят, настаивая сушёную водоросль комбу в воде. Замена: Некрепкий овощной бульон или вода с маленькой щепоткой порошка даси.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Отварите пекинскую капусту до мягкости, затем измельчите её в блендере вместе с даси из комбу до однородной гладкой массы.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	1,5 kcal	3 kcal	1,5 kcal
Белки	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Клетчатка	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	6 mg	12 mg	6 mg
Железо	0 mg	0 mg	0 mg
Калий	54 mg	108 mg	54 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	1,5 kcal	0,2 g	0 g	0,6 g	0,2 g	0 g	6 mg	0 mg	54 mg
1 взрослая порция	3 kcal	0,3 g	0 g	1,2 g	0,3 g	0 g	12 mg	0 mg	108 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.