참깨 토스트
ごまトースト · Goma Toast
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
고마 토스트(goma toast)는 어린이집 주방에서 만드는 오후 간식 중 가장 간단한 메뉴 중 하나예요. 식빵에 녹인 버터, 설탕, 간 흰깨를 섞어 바르고, 윗면이 노릇해지고 깨의 고소한 향이 날 때까지만 구워요. 통깨 대신 간 깨를 쓰는 이유는 맛이 충분히 우러나고, 어린아이 입에 딱딱하게 씹히는 것이 없도록 하기 위해서예요. 구운 뒤에 먹기 좋게 잘라 주면 아이들이 쉽게 집어서 손으로 먹을 수 있어요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 45 g식빵
- 3.6 g간 흰깨
양념
- 6 g무염 버터
- 3 g설탕
만드는 법
- 1
무염 버터를 녹인 다음 설탕과 간 흰깨를 넣고 섞어요.
- 2
섞은 것을 식빵에 바르고 200°C(400°F)로 예열한 오븐에서 3분 정도 구워요.
- 3
먹기 좋게 잘라요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 189 kcal | 378 kcal | 189 kcal |
| 단백질 | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| 지방 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 탄수화물 | 24.5 g | 48.9 g | 24.5 g |
| 식이섬유 | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| 식염 상당량 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 칼슘 | 55.5 mg | 111 mg | 55.5 mg |
| 철 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 칼륨 | 55.5 mg | 111 mg | 55.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 189 kcal | 4.8 g | 8.7 g | 24.5 g | 2.4 g | 0.6 g | 55.5 mg | 0.6 mg | 55.5 mg |
| 어른 1인분 | 378 kcal | 9.6 g | 17.4 g | 48.9 g | 4.8 g | 1.2 g | 111 mg | 1.2 mg | 111 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
