미트소스를 얹은 오븐 오믈렛
オムレツのミートソースがけ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
오무레츠 노 미토 소스 가케(omuretsu no mīto sōsu gake)는 어린이집 급식에서 인기 있는 메뉴예요. 간을 순하게 한 부드러운 달걀 오믈렛을 오븐 팬에 구운 뒤 먹기 좋게 잘라서, 돼지고기 다짐육과 양파, 케첩으로 금방 만든 미트소스를 얹어요. 프라이팬 대신 오븐에 달걀을 구우면 뒤집거나 말 필요 없이 고르고 부드러운 식감이 나요. 저희도 이렇게 해서 한 반 아이들 모두의 오믈렛을 한 번에 만들어요. 순하고 케첩의 달콤함이 있는 소스라 아이들이 자꾸자꾸 손을 뻗는 맛이고, 집에 늘 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있어요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 72 g달걀
- 15 g양파
- 13.5 g돼지고기 다짐육
양념
- 13.5 ml우유
- 0.1 g소금
- 1.5 g식용유
- 1.4 g밀가루
- 27 ml물
- 8.3 g케첩
만드는 법
영상은 일본어이고, 이 요리의 다른 버전(다른 재료나 단계)이 나올 수 있어요. 특히 알레르기를 고려해 요리할 때는 이 페이지의 재료와 만드는 법을 따라 주세요.
- 1
달걀을 풀고 우유와 소금을 넣어 섞어요. 유산지를 깐 오븐 팬에 붓고, 180°C(350°F)로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워요.
- 2
양파는 잘게 다져요. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아요.
- 3
돼지고기 다짐육을 넣어 볶은 뒤 불을 끄고 밀가루를 뿌려 넣어요. 날가루가 보이지 않으면 물과 케첩을 넣고 끓여 미트소스를 만들어요.
- 4
1에서 구운 오믈렛을 먹기 좋게 자르고, 3의 미트소스를 위에 얹어요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 169.5 kcal | 339 kcal | 169.5 kcal |
| 단백질 | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| 지방 | 11.6 g | 23.1 g | 11.6 g |
| 탄수화물 | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| 식이섬유 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 식염 상당량 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 칼슘 | 54 mg | 108 mg | 54 mg |
| 철 | 1.2 mg | 2.4 mg | 1.2 mg |
| 칼륨 | 208.5 mg | 417 mg | 208.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 169.5 kcal | 12.1 g | 11.6 g | 5.4 g | 0.5 g | 0.8 g | 54 mg | 1.2 mg | 208.5 mg |
| 어른 1인분 | 339 kcal | 24.3 g | 23.1 g | 10.8 g | 0.9 g | 1.5 g | 108 mg | 2.4 mg | 417 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
