간식으로 먹는 버섯 베이컨 스파게티
おやつきのこスパゲティ（ベーコン）
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
일본 어린이집에서 오후 간식(oyatsu)이 늘 달콤한 것만은 아니에요. 이 간장 스파게티처럼 짭조름한 작은 요리는 저녁 식사 때까지 아이들의 배를 든든하게 채워 주는 인기 메뉴랍니다. 달큰하게 볶은 양파와 두 가지 버섯, 약간의 베이컨 덕분에 간장과 소금은 살짝만 넣어도 맛이 충분해요. 스파게티는 삶기 전에 3등분으로 부러뜨려서, 짧아진 면을 어린아이들도 포크로 쉽게 말아 먹을 수 있어요. 버섯은 잘게 썰어서 버섯을 싫어한다는 아이들도 모르고 먹게 된답니다.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 37.5 g스파게티
- 36 g양파
- 18 g만가닥버섯(시메지)갈색 갓이 달린 작은 버섯으로 송이째 팔아요. 맛이 순하고 살짝 고소하며 씹는 맛이 좋아요. 대체 재료: 느타리버섯이나 얇게 썬 양송이버섯.
- 24 g팽이버섯작은 갓이 달린 길고 가느다란 흰 버섯으로, 다발로 팔아요. 맛이 순하고 살짝 아삭해요. 대체 재료: 얇게 썬 양송이버섯.
- 15 g베이컨
양념
- 1.5 g식용유
- 1.7 g간장
- 0.6 g소금
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 만가닥버섯(시메지) (ぶなしめじ)
- 갈색 갓이 달린 작은 버섯으로 송이째 팔아요. 맛이 순하고 살짝 고소하며 씹는 맛이 좋아요. 대체 재료: 느타리버섯이나 얇게 썬 양송이버섯.
- 팽이버섯 (えのきたけ)
- 작은 갓이 달린 길고 가느다란 흰 버섯으로, 다발로 팔아요. 맛이 순하고 살짝 아삭해요. 대체 재료: 얇게 썬 양송이버섯.
만드는 법
- 1
스파게티를 3등분으로 부러뜨려 삶은 다음, 면이 서로 달라붙지 않도록 식용유(재료 분량 외)를 조금 둘러 버무려요.
- 2
양파는 얇게 채 썬 뒤 반으로 잘라요. 만가닥버섯(시메지)은 1cm 길이로 자르고, 갓 부분은 잘게 다져요. 팽이버섯은 1cm 길이로 잘라요. 베이컨은 가늘게 채 썰어요.
- 3
프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 충분히 볶아요.
- 4
만가닥버섯(시메지), 팽이버섯, 베이컨을 넣어 볶은 다음, 양념을 넣고 재빨리 볶아요. 1의 스파게티를 넣고 전체를 골고루 섞어요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 205.5 kcal | 411 kcal | 205.5 kcal |
| 단백질 | 8.6 g | 17.1 g | 8.6 g |
| 지방 | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| 탄수화물 | 33.8 g | 67.5 g | 33.8 g |
| 식이섬유 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 식염 상당량 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 칼슘 | 13.5 mg | 27 mg | 13.5 mg |
| 철 | 1.2 mg | 2.4 mg | 1.2 mg |
| 칼륨 | 316.5 mg | 633 mg | 316.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 205.5 kcal | 8.6 g | 5.3 g | 33.8 g | 4.2 g | 1.4 g | 13.5 mg | 1.2 mg | 316.5 mg |
| 어른 1인분 | 411 kcal | 17.1 g | 10.5 g | 67.5 g | 8.4 g | 2.7 g | 27 mg | 2.4 mg | 633 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
