당근 케이크
キャロットケーキ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
일본 어린이집에서 오후 간식(oyatsu)으로 나오는 당근 케이크예요. 프로스팅도, 향신료도, 견과류도 없이 은은하게 단 반죽에 당근만 넣어 구운 부드럽고 소박한 시트 케이크랍니다. 당근을 강판에 갈거나 블렌더로 갈아 페이스트로 만들면 케이크 속에 녹아들어서, 접시 위 당근을 이리저리 밀어내던 아이들도 맛있게 먹어요. 재료 여섯 가지와 볼 하나면 되니까, 어린아이와 함께 굽기에도 쉬워요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 30 g당근
- 37.5 g밀가루
- 30 g달걀
양념
- 1.2 g베이킹파우더
- 10.5 g설탕
- 12 g식용유
만드는 법
- 1
밀가루와 베이킹파우더를 함께 체에 쳐요.
- 2
당근은 강판에 갈거나, 삶은 뒤 블렌더에 갈아 페이스트로 만들어요.
- 3
달걀과 설탕을 잘 섞은 다음, 식용유와 2의 당근을 넣고 잘 섞어요.
- 4
1의 가루를 넣고 날가루가 없어질 정도로만 가볍게 섞어요.
- 5
유산지를 깐 오븐 팬에 반죽을 부어, 180°C(350°F) 오븐에서 25분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 331.5 kcal | 663 kcal | 331.5 kcal |
| 단백질 | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| 지방 | 15.6 g | 31.2 g | 15.6 g |
| 탄수화물 | 42.3 g | 84.6 g | 42.3 g |
| 식이섬유 | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 58.5 mg | 117 mg | 58.5 mg |
| 철 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 칼륨 | 217.5 mg | 435 mg | 217.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 331.5 kcal | 6.9 g | 15.6 g | 42.3 g | 1.8 g | 0.3 g | 58.5 mg | 0.6 mg | 217.5 mg |
| 어른 1인분 | 663 kcal | 13.8 g | 31.2 g | 84.6 g | 3.6 g | 0.6 g | 117 mg | 1.2 mg | 435 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
