Pollo tandoori
タンドリーチキン
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El pollo tandoori es el conocido platillo indio de pollo marinado en yogur con especias y asado a fuego alto, y esta es la versión suave que servimos en el almuerzo de la guardería. El yogur suaviza la carne y el kétchup le da un toque dulce, así que el sabor a curry queda lo bastante suave para los pequeños y aun así resulta bien sabroso. Los trozos se cortan pequeños para que sean fáciles para manos y bocas pequeñas, y como el horno hace el trabajo, no hay que estar pendiente de ninguna fritura.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gmuslo de pollo
Condimentos
- 0.3 gajo en pasta (en tubo)Ajo rallado listo para usar que se vende en tubo para exprimir; es básico en las cocinas japonesas. Las cocinas del almuerzo escolar japonés rallan ajo fresco por su aroma, pero para cocinar en casa, Aoi dice que el de tubo funciona muy bien. Las pastas en tubo a menudo llevan sal, aceite y otros ingredientes añadidos, así que revisa la etiqueta. Sustituto: Usa ajo recién rallado en la misma cantidad. 1 cucharadita de pasta equivale a unos 5 g.
- 0.3 gjengibre en pasta (en tubo)Jengibre rallado listo para usar que se vende en tubo, un básico de las cocinas japonesas. En las cocinas del almuerzo escolar japonés se ralla jengibre fresco por su aroma, pero para cocinar en casa Aoi dice que el de tubo funciona muy bien. Las pastas en tubo a menudo contienen sal, aceite y otros ingredientes añadidos, así que revisa la etiqueta. Sustituto: Usa jengibre fresco rallado en la misma cantidad. 1 cucharadita de pasta equivale a unos 5 g.
- 0.2 gcurry en polvo
- 0.3 gsal
- 9.6 gyogur natural
- 4.4 gkétchup
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- ajo en pasta (en tubo) (にんにくチューブ)
- Ajo rallado listo para usar que se vende en tubo para exprimir; es básico en las cocinas japonesas. Las cocinas del almuerzo escolar japonés rallan ajo fresco por su aroma, pero para cocinar en casa, Aoi dice que el de tubo funciona muy bien. Las pastas en tubo a menudo llevan sal, aceite y otros ingredientes añadidos, así que revisa la etiqueta. Sustituto: Usa ajo recién rallado en la misma cantidad. 1 cucharadita de pasta equivale a unos 5 g.
- jengibre en pasta (en tubo) (しょうがチューブ)
- Jengibre rallado listo para usar que se vende en tubo, un básico de las cocinas japonesas. En las cocinas del almuerzo escolar japonés se ralla jengibre fresco por su aroma, pero para cocinar en casa Aoi dice que el de tubo funciona muy bien. Las pastas en tubo a menudo contienen sal, aceite y otros ingredientes añadidos, así que revisa la etiqueta. Sustituto: Usa jengibre fresco rallado en la misma cantidad. 1 cucharadita de pasta equivale a unos 5 g.
Preparación
El video está en japonés y puede mostrar una versión distinta de este plato (otros ingredientes o pasos). Sigue los ingredientes y los pasos de esta página, sobre todo cuando cocines teniendo en cuenta alergias.
- 1
Corta el pollo en trozos de unos 20 g cada uno.
- 2
En un tazón, mezcla el ajo en pasta, el jengibre en pasta, el curry en polvo, la sal, el yogur natural y el kétchup. Agrega el pollo y frota bien la marinada, luego déjalo reposar en el refrigerador unos 15 minutos.
- 3
Acomoda el pollo en una bandeja para hornear y hornéalo en un horno tostador (o en un horno precalentado a 200 °C / 400 °F) durante 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 153 kcal | 306 kcal | 153 kcal |
| Proteínas | 12.8 g | 25.5 g | 12.8 g |
| Grasas | 11 g | 21.9 g | 11 g |
| Carbohidratos | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| Fibra | 0 g | 0 g | 0 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 18 mg | 36 mg | 18 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 255 mg | 510 mg | 255 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 153 kcal | 12.8 g | 11 g | 2 g | 0 g | 0.6 g | 18 mg | 0.5 mg | 255 mg |
| 1 porción de adulto | 306 kcal | 25.5 g | 21.9 g | 3.9 g | 0 g | 1.2 g | 36 mg | 0.9 mg | 510 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
