요구르트 케이크
ヨーグルトケーキ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
어린이집 조리실에서 만드는 간식 중 가장 간단한 것 중 하나예요. 핫케이크 믹스와 플레인 요구르트를 섞고 잘게 썬 건포도 한 줌을 넣은 다음, 한 판에 구워요. 반죽에 버터나 달걀을 넣지 않아도 요구르트 덕분에 속이 촉촉하고 부드러워지고, 은은한 새콤함이 믹스의 단맛과 균형을 잡아 줘요. 건포도를 먼저 불려 두면 부드러워져서 오븐에서도 통통하게 유지되고 어린아이들도 씹기 쉬워요. 또 잘게 썰어 두면 한 입마다 과일이 조금씩 들어가요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
- 37.5 g핫케이크 믹스일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
- 37.5 g플레인 요구르트
- 4.5 g건포도
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 핫케이크 믹스 (ホットケーキミックス)
- 일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
만드는 법
- 1
건포도는 끓는 물에 담가 통통하게 불린 다음, 굵게 다져요.
- 2
볼에 핫케이크 믹스와 요구르트를 넣고 잘 섞어요.
- 3
1의 건포도를 반죽에 넣고 섞어요.
- 4
유산지를 깐 오븐 팬에 반죽을 붓고, 180°C(350°F) 오븐에서 25분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 171 kcal | 342 kcal | 171 kcal |
| 단백질 | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| 지방 | 2.7 g | 5.4 g | 2.7 g |
| 탄수화물 | 33.3 g | 66.6 g | 33.3 g |
| 식이섬유 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 식염 상당량 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 칼슘 | 85.5 mg | 171 mg | 85.5 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 184.5 mg | 369 mg | 184.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 171 kcal | 4.5 g | 2.7 g | 33.3 g | 0.9 g | 0.5 g | 85.5 mg | 0.3 mg | 184.5 mg |
| 어른 1인분 | 342 kcal | 9 g | 5.4 g | 66.6 g | 1.8 g | 0.9 g | 171 mg | 0.6 mg | 369 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
