치즈 스틱 빵
チーズスティックパン
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
이 치즈 스틱 빵은 어린이집 조리실에서 인기 있는 오후 간식(oyatsu)이에요. 일본 핫케이크 믹스(hotcake mix)에는 이미 밀가루, 설탕, 팽창제가 들어 있어서 볼 하나로 반죽이 완성되고 발효 시간도 필요 없어요. 섞고, 밀고, 자르고, 굽기만 하면 돼요. 파르메산 치즈 가루가 은은한 짭짤한 맛을 더해 믹스의 단맛과 균형을 잡아 주고, 스틱 모양이라 작은 손으로도 쉽게 쥐고 스스로 조금씩 먹을 수 있어요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 30 g핫케이크 믹스일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
양념
- 2.7 g설탕
- 2.7 g파르메산 치즈 가루
- 7.5 g무염 버터
- 7.5 ml우유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 핫케이크 믹스 (ホットケーキミックス)
- 일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
만드는 법
- 1
핫케이크 믹스, 설탕, 파르메산 치즈 가루를 합쳐 잘 섞어요.
- 2
녹인 버터와 우유를 넣고 고루 섞일 때까지 섞어요.
- 3
반죽을 약 1.5cm 두께로 밀어 펴고 스틱 모양으로 잘라요.
- 4
유산지를 깐 오븐 팬에 스틱을 나란히 올리고, 180°C(350°F)로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 189 kcal | 378 kcal | 189 kcal |
| 단백질 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 지방 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 탄수화물 | 25.3 g | 50.7 g | 25.3 g |
| 식이섬유 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 식염 상당량 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 칼슘 | 75 mg | 150 mg | 75 mg |
| 철 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 칼륨 | 85.5 mg | 171 mg | 85.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 189 kcal | 3.9 g | 8.7 g | 25.3 g | 0.6 g | 0.5 g | 75 mg | 0.2 mg | 85.5 mg |
| 어른 1인분 | 378 kcal | 7.8 g | 17.4 g | 50.7 g | 1.2 g | 0.9 g | 150 mg | 0.3 mg | 171 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
